首頁 / 好評紅麴應用館

紅麴,大部分是以蒸煮過的米,加入紅麴菌,讓菌生長後乾燥,得到的就是紅麴,看起來像是紅色米飯的樣子,可產生色素,使食物呈現紅色。

紅麴號稱是血液清道夫,可用於保健養生。李時珍所著本草綱目對紅麴的記述:「紅麴主治消食活血,健脾燥胃。治赤白痢,下水殼。釀酒破血行藥勢,殺山嵐障氣,治打撲傷損,治女性血氣痛及產後惡血不盡」。

國外醫學證實紅麴對身體健康幫助很大,尤其是能優先降低導致動脈硬化的壞膽固醇,也具有降血壓、血糖、防癌及抗疲勞的優點。

近來紅麴菌相關研究日益增加,紅麴保健功效除了降膽固醇與降血壓之外,抗氧化、防癌、抗疲勞與抑制脂肪細胞肥大等保健功效皆陸續被發現。而紅麴菌可以幫助消化、去油解膩,排除身體的負擔,為忙碌的現代人提供最佳良方。